L'oblayeur: naturelement gourmand

besoin de vos précieux avis!


bonjour, je suis pâtissier sur Blois (41) j'ai 23 ans en formation dans un centre de formation d'apprentis.
nous participons en équipe a un concours de création d'entreprise. se concours nous permet de "simulé" une création innovante, en tenant comptes des demandes actuel du marché.

_je voudrai savoir si une gamme de produit comme celle ci pourrait vous intéressé vous qui êtes passionné du monde médiéval, sachant que nous aurons une plateforme de vente en ligne.
_ si vous connaissez une entreprise ou des offres équivalente?
_quel est votre avis sur un projet comme celui ci et sur mon logo, et si vous avez des suggestions?

il sagit donc d'une simulation, se projet ne verra jamais le jour.

(extrait du projet)
nom de l'entreprise l'oblayeur

Pour ce concours, nous souhaitons remettre à jour les pâtisseries, pains, et produits de la boulangerie d’autrefois(médiéval) et ponctuellement de traiteur, tous en honorant les créateurs de recettes à travers les âges. Nous mettons en avant l’atout culturel et historique de chaque recette. Certaines ont un véritable atout diététique comme « les oublies », « le riz engoulé » et « les darioles » etc….Ces recettes ne contiennent peu ou pas de beurre (qui n’existait pas à l’époque) et peu de sucre. Elles sont donc idéales pour les diabétiques, les gens souffrant de cholestérol ou ceux très attachées à la diététiques et leur ligne!. La pâtisserie ne sera plus un « interdit » !

Notre gamme de produits seras sans conservateur, ni additif, et les matières premières sont issues de l’agriculture biologique.
Certains contiennent peu ou pas du tout de matières grasses. Le sucres traditionne et remplacés par du miel ou des sucres non raffinés donc plus naturels et mieux assimilés par le corps. Nous utiliserons aussi du sucre issu d'une plante cultivé bio, la stévia.
Dernière trouvaille des scientifique en agro alimentaire et qui intéresse de plus en plus la clientèle. Son sucre et prescrit pour les régimes diabétiques et les régimes hypoglycémiques, il permettrait de traiter l’obésité et l’hypertension.

nos produits sont fabriqués  « à l’ancienne » et avec des outils et méthode de l'époque médieval et chaque client pourra apprécié son histoire à travers une fiche descriptive ( créateur, lieu etc.…) Leur visuel est plus authentique que les produits de nos jours.

Depuis notre site internet, une grande parti de nos produits seront disponible partout dans le monde.

De plus, nous travaillerons en partie avec des matières premières biologiques, et du sucre non raffiné qui est plus nutritif.
D’après nos expériences respectives de boulangers pâtissiers dans la région Centre, nous constatons une forte évolution de la demande des spécialités du terroir tel que la tarte aux pommes, la tarte Tatin, le pain d’épice, les gâteaux de voyage, les fours secs et les pain spéciaux composés à partir de farines nobles… et les produits bio.
L’idée innovante est de mettre en valeur l’image de marque de la gastronomie française à travers le temps, qui est mondialement reconnue et honorée récemment par l’Unesco. Grâce à ses saveurs et son histoire, nous ciblons une clientèle passionnée d’histoire et touristique.

merci de m'avoir accordé du temps
vincent herbelet

Bon! Vous êtes entré ici un peu comme un char d'assaut... Ceci étant dit, vôtre affiche est belle mais elle manque de couleurs et de relief pour être réellement attrayante. Quant au reste, c'est une bonne chose que de remettre en avant de vieilles recettes, mais songez bien que les gouts ont évolués et que nos papilles ne sont plus celles des gens du moyen-age. Il se pourrait donc que vous soyez obligé de trouver des compromis, non sur la qualité des produits mais sur le dosage et l'aspect.

Bon courage pour ce "pseudo" projet.

Et puis, pour valoriser des recettes médiévales, il serait peut-être judicieux de les faire présenter, sur l'affiche, par un pâtissier vêtu comme à l'époque.

Petites questions: êtes-vous le créateur de l'affiche et quelles techniques avez-vous employé?

A bientôt.