La PORREE NOIRE

Ingrédients : 1,5 kg de feuilles de blettes, 200 gr de poitrine de porc séchée et salée, trés grasse et 1 l d'eau et de sel.

Laver puis émincer finement les blettes. Ebouillanter pendant quelques minutes (plonger dans l'eau bouillzante salée et attendre qu'il reprtenne).

Egoutter et essorer.

Pendant ce temps, couper la poitrine en petits lardons et faire fondre doucement dans une casserole. Ajouter les blettes bien essorées et faire revenir pendant un bon quart d'heure.

Ajouter l'eau, porter à ébullition et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.

Rectifier l'assaisonnement et servir...

Recette préparée et goutée ce week end.......

C'est SUCCULENT.....

Dommage que je ne puisse remercier le Seigneur Porthos sur le Forum....