Les magrets de canard séchés c'est trop facile!

2 beaux magrets
1kg de gros sel
un torchon

Dans un saladier, un plat ou autre, tapissez le fond de gros sel. Déposez vos magrets de façon qu'ils ne se touchent pas ou bien qu'une couche de gros sel les sépare, puis recouvrez les de gros sel.
Laissez reposer 8h (une nuit) au réfrigérateur.
Sortez les et retirez consciencieusement tout le gros sel. Personnellement je les frappe dehors avec un torchon plié en deux avant d'enlever les derniers grains de sel en frottant.
enveloppez les chacun dans un torchon différent et suspendez ceux-ci dans un endroit sec et bien aéré. Les miens sont suspendus à la poignée de la fenêtre au-dessus du radiateur...
Au bout d'une semaine vous pouvez commencer à goûter en coupant de fine tranches... Sur une salade avec des noix c'est pas mal non plus!
Bonnes fêtes à tous!

Bonjour !

Merci, tu m'as donné envie d'en faire ! Pour accompagner le foie gras de Noël ce sera parfait !